快手炖偏口鱼

作者： 星星食堂

大连人最爱吃最鲜美的偏口鱼

用料

• 偏口鱼 几条都行
• 葱姜蒜 各少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 米醋 少许
• 黄豆酱 少许
• 酱油 少许
• 干辣椒 少许

快手炖偏口鱼的做法步骤

步骤 1

将偏口鱼头部去掉，剪掉两侧鱼鳍和尾巴，母鱼去籽，处理干净内脏两面鱼鳞刮一下。 葱姜蒜切片，干辣椒切段。

步骤 2

热锅凉油，下配料，简单翻炒

步骤 3

将偏口鱼直接铺在配料上 按照先后顺序依次放入 ： 料酒 白糖 米醋 黄豆酱 酱油。

步骤 4

全程小火，将酱汁收干。

步骤 5

在收汁过程中留意锅内汤汁，晃动两下，让黄豆酱充分分解。

快手炖偏口鱼的小贴士

酱油少放，避免掩盖偏口鱼的鲜味 关火盖盖子闷三分钟再盛出来味道佳 配料的量可以根据个人口味随意添加

菜谱创建时间：2017-09-22 20:59:04