咪姆的蒜蓉芝士虾

作者： 咪姆大人

虾一定要大只，阿根廷红虾、对虾、斑节虾、波士顿等等都行。这个方子略加变通，做膏蟹、梭子蟹也不错。芝士用马苏里拉或者车打都可以，实在不行，做三明治的芝士片也可以，或者芝士粉，通吃。

用料

• 阿根廷红虾 7只
• 芝士 一把或者两片
• 色拉油 两大勺
• 黄油 20克左右
• 蚝油 一大勺
• 清水 小半碗
• 小葱叶子（装饰用，可以木有） 一小点
• 大蒜 四大粒做成蒜蓉

咪姆的蒜蓉芝士虾的做法步骤

步骤 1

大虾对半开，虾线抽掉，虾头里面的沙子拿掉，用清水仔细冲干净，放在沥水篮里面控干。

步骤 2

平锅放入色拉油，烧热，煎虾，虾壳一面先煎，肉变色后略煎肉这侧。

步骤 3

虾都煎好以后，换干净锅，融化黄油，再把蒜压成蒜蓉放进去，用小火慢慢煎成浅黄。

步骤 4

倒入半碗清水，转中火，加入芝士。注意如果是车打、或者三明治芝士是可以完全融化的，如果是马苏里拉芝士，它无法完全融化，这也没问题，最后它会裹在虾身上也很好吃。

步骤 5

加入芝士后，汤会变得浓稠起来，加入蚝油混合均匀，把虾入锅里，让虾均匀沾满汤汁，小火焖煮三分钟后出锅装盘。可以撒上小葱碎或者别的什么碎做装饰，立马就高大上起来啦。

咪姆的蒜蓉芝士虾的小贴士

如果用西餐盘装，也可以作为西餐主菜。 海虾的肉是天然带咸味，调味时候千万不可咸。 如果是车打、或者三明治芝士是可以完全融化的，如果是马苏里拉芝士，它无法完全融化，这也没问题，最后它会裹在虾身上也很好吃。

菜谱创建时间：2017-09-22 19:35:51