九鲜泡饭

作者： 水十九

南京的特色九鲜面，店里也卖九鲜泡饭，比九鲜面更好吃，于是回家自己山寨了一下。 原料中的皮肚买不到，就用豆泡代替了。 菜谱分量1人份

用料

• 米饭 半碗
• 虾 3只
• 鹌鹑蛋 5只
• 香肠 半根
• 肉丝 少许
• 平菇 3片
• 香菇 3棵
• 油豆泡 5颗
• 榨菜 少许
• 青菜 3棵
• 油盐 适量

九鲜泡饭的做法步骤

步骤 1

处理原料：虾洗净，剪掉虾须抽掉虾线；瘦肉切丝加生抽料酒生粉腌制片刻；鹌鹑蛋煮熟去壳；香肠切片，豆泡对半切开（有皮肚更正宗），平菇撕成条，香菇切片，青菜洗净掰开

步骤 2

起油锅，下肉丝滑散，下香菇平菇大虾炒一炒（肉丝下锅前加一勺油拌匀可保持滑嫩）

步骤 3

加半大碗水，下豆泡鹌鹑蛋香肠榨菜（除青菜外）烧开，加盐调味

步骤 4

倒入米饭烧开，转小火咕嘟5-10分钟，注意别糊底

步骤 5

把米粒煮到你喜欢的软硬度，开盖转大火，下青菜烫一分钟即可出锅

菜谱创建时间：2017-09-22 18:05:58