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地道川味辣椒酱的做法

地道川味辣椒酱

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作者: 秋天的尾戒
秋天的尾戒
不是四川人也能做出地道的川味儿辣椒酱~ 用他淹肉炒的菜做的鱼都川味儿十足啊~

用料

地道川味辣椒酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料买回来洗干净~凉干水分~有太阳最好晒下~然后红辣椒,小米辣,子姜,老姜,大蒜手工剁好~辣椒不需要剁太碎,其它材料可以剁碎些,口感更好~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料剁好后拌进辣椒里,拌好后,开始加盐,把盐加入到辣椒酱里,分次加入,一定要拌均匀~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冰糖直接加进去拌均匀~冰糖可以提提鲜~图片是已经拌好了~可以放在一旁~去准备封坛的花椒油~ 一碗油到锅里大火加热有点冒烟就关点火~然后把花椒倒进热油里~花椒油就完成了~倒进碗里放凉了~备用~把花椒捞出来拌到辣椒酱里,搅拌均匀!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来把辣椒酱装坛~加了盐辣椒酱就会出水~要多搅拌几下~水份溶进辣椒里~在用勺子装坛~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装好坛后把凉了后的花椒油倒在辣椒表面~辣椒酱就制作完成了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剩下的盐封坛保存~这样做保存时间更长~有效杀菌! 一周后可以开坛尝尝味道了~腌制时间越久味道越沉! 迫不及待想吃的也可以马上就吃~哈哈!

地道川味辣椒酱的小贴士

这里要说的是~咸一点辣椒酱的保存时间也就长点~如果不喜欢吃太咸,在加盐的步骤可以自己尝尝~适当少加盐~ 后期还可以继续加熟菜籽油进去。

菜谱创建时间:2017-09-22 17:38:23
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