蜂蜜红茶燕麦软欧

作者： 安安爱吃面包

燕麦汤种使面包吃起来更加柔软可口，浓浓的红茶香气让这款面包透出几分“小资”的味道。和之前做过的一款红茶软欧有点像，只是方子改动了下，另外用蜂蜜代替了白糖，味道更好哦~

用料

• #红茶水
• 红茶包 1个
• 水 200克
• #燕麦汤种
• 即食燕麦片 25克
• 红茶水 100克
• #面团材料
• 高筋面粉 225克
• 蜂蜜 25克
• 红茶水 75克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 红茶末 2克（1包红茶包的量）

蜂蜜红茶燕麦软欧的做法步骤

步骤 1

取25克燕麦片放在碗里。1包红茶+200克水混合煮沸。在装燕麦片的碗中冲入100克煮沸的红茶水，盖上保鲜膜晾凉备用。剩下的红茶水取75克晾凉备用。

步骤 2

将全部燕麦汤种和除红茶末外的面团材料后油法揉至出膜，最后加入红茶末搅拌均匀。

步骤 3

基础发酵结束后，排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀成椭圆形。

步骤 5

翻面后自上而下卷起来。

步骤 6

依次做好两份面团，放在烤盘上。

步骤 7

最后发酵40分钟，表面筛一层高筋面粉，随意割上刀口，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。

蜂蜜红茶燕麦软欧的小贴士

面包真的很柔软，名副其实的软欧，不建议高温烤太长时间，水分流失就不像软妹了。

菜谱创建时间：2017-09-22 09:17:58