三色曲奇饼干

作者： 晗Helen

​ 原味、咖啡、巧克力。用三种颜色的面团，创造出美丽的旋纹。口感十分丰富，制作也不复杂。但烘烤时候满屋的咖啡与巧克力、黄油混合的香味，真的让人内心充满愉悦。

用料

• 黄油 85克
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 半个
• 可可粉 5克
• 速溶咖啡 2克
• 水 半勺

三色曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油➕细砂糖打发 注：白砂糖用搅拌机打碎

步骤 2

加入过筛低筋面粉搅拌

步骤 3

将活好的面团等分三份，一份加半勺水搅拌的速溶咖啡，一份加可可粉5克和鸡蛋，一份原味。

步骤 4

三份分别擀平

步骤 5

将擀好的叠放在一起

步骤 6

盖上油纸继续擀薄

步骤 7

将面团从一头向另一头卷起来。一定要卷紧，中间不要留下空隙。卷好的面团，用油纸包起来，放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

步骤 8

​冻硬的面团，切成厚度约0.7cm的薄片。此时从切面可以看到漂亮的旋纹了。将切好的饼干面团排在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到原味面团微微上色即可。

步骤 9

​美味的曲奇做好了！刚出炉的热曲奇可能偏软，冷却以后内外都会变得非常酥脆。如果冷却后出现软心的情况，说明烘烤火候不够，可以放入烤箱再烤几分钟。

步骤 10

​切下来的边角料，也不能浪费，可以制作成漂亮的小饼干。将边角料轻轻捏在一起成为一个面团，再揉成圆柱形（轻轻捏合在一起就可以了，使三种面团颜色分明，不要多揉以免颜色融合在一起）

三色曲奇饼干的小贴士

速溶咖啡粉不是三合一

菜谱创建时间：2017-09-22 00:35:51