杂菜香草烤鸡腿肉

作者： 大厨和吃货

【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！ 派对必备美食！超大盘，够分量！肥美的鸡腿肉，配丰富的蔬菜，男士吃肉，女士吃菜，一举两得！ 难度：★★☆ 时间：50-60分钟 分量：3-4人份 创作者：Nick

用料

• 鸡大腿 3-4只
• 红萝卜 1个
• 土豆 3个
• 芹菜 250克
• 蒜头 2瓣
• 香葱头 5粒
• 小米椒 2只
• 肉豆蔻 1/3粒
• 白兰地 15克
• 黄油 50克
• 柠檬 1个
• 盐 7克
• 百里香 4克
• 洋葱头 1个
• 红酒醋 15克
• 肉桂 1根

杂菜香草烤鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

食材准备（3-4人份）

步骤 2

用2克盐和1克黑胡椒将鸡腿腌两小时，然后将面粉、3克盐和2克黑胡椒放入食用胶袋（或大的保鲜袋）并混合在一起，均匀地裹在鸡腿上。

步骤 3

将红萝卜和土豆去皮切成粒，蒜头切片，洋葱头切碎，香葱头和小米椒切成圈，芹菜切成段备用。

步骤 4

准备较大的平底锅或不锈钢盘子，开火热锅，先把50克黄油融化。

步骤 5

把鸡腿放进锅里，煎至两面金黄，然后夹起，出锅备用。

步骤 6

把百里香、肉桂和已切好的蒜头、红葱头、香葱头和小米椒放进刚煎完鸡腿的锅里，翻炒至飘香。

步骤 7

放入少许清水及2克盐，然后把煎好的鸡腿直接放在上面，加入红酒醋、白兰地、柠檬皮碎和半个柠檬的汁，小火煮两分钟。

步骤 8

用削皮器把肉豆蔻刮成约1克的粉末状，均匀地撒在鸡腿上。

步骤 9

用锡纸裹好锅面，放进烤箱，用210°烤35分钟。

步骤 10

出炉后，洒上半个柠檬的汁和一些新鲜的芹菜叶，摆盘装饰就OK了！

杂菜香草烤鸡腿肉的小贴士

1.土豆和红萝卜可以在制作前，去皮，蒸至半熟，再切成粒，这样口感会软一点。

菜谱创建时间：2017-09-21 21:56:17