彩色酥皮月饼

作者： 小小BOK

这款月饼不仅好看，还好吃健康。吃者开心，做者愉悦。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 250 克
• 猪油 80 克
• 水 100 克
• 细砂糖 30 克
• 油酥
• 低筋面粉 250 克
• 猪油 125 克
• 紫薯粉 5 克
• 麦苗粉 5 克
• 黑芝麻粉 10 克
• 南瓜粉 5 克
• 鸭蛋黄 26 个
• 黄金酥 克

彩色酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料！

步骤 2

白酒涂抹蛋黄，150°烤10分钟出炉。

步骤 3

黄金酥25克包上冷却后的蛋黄，备用。

步骤 4

油皮：用面包机加入中筋粉（高筋粉100克、低筋粉150克）、糖分30克、水90克揉面20分钟。 面包机作业时，我们开始揉油酥面团。

步骤 5

油酥：低筋面粉＋猪油90克，揉和成团，质地像沙质结团在一起一样，做4种颜色面团分成4等份，分别再加入需要的颜色对应的紫薯粉等。

步骤 6

加入黑芝麻粉，揉成黑色的油酥。

步骤 7

上色后的油酥

步骤 8

分别分成25克一个的团

步骤 9

将油皮压扁包住油酥，像包汤圆一样

步骤 10

压扁

步骤 11

擀的越长越好，这样做出来的起酥层次越丰富

步骤 12

卷回来后继续压扁重复上一步骤的程序

步骤 13

压扁擀长后，卷回。

步骤 14

对切成两个记子

步骤 15

黄金酥20克包上蛋黄，形成内陷 再把刚刚切好的2个记子压扁，包上内陷。 最后上烤箱150°~30分钟。

步骤 16

最后完成酥皮月饼的制作啦！ 包装成盒就可以送朋友啦😃

步骤 17

美不美😃

步骤 18

喜欢我就加我吧😘

菜谱创建时间：2017-09-21 20:38:32