特色地方美食柠檬鸭（广西风味）

作者： Penny的厨房

一方水土养一方人，初到广西，发现这里的人特别爱吃鸭子，各种制作方法，柠檬鸭是最具广西的特色美食，是采用广西特有的几种调味料制作而成，在一年有七八个月都是夏天的广西，炎热的气候里，有这样一道酸辣爽口，开胃养颜的美味，根本停不下筷子。 柠檬鸭有两种不同吃法，今天是炒焖的方法制作。

用料

• 鸭 半只
• 泡姜 适量
• 腌柠檬 1只
• 泡椒 适量
• 酸茭头 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

特色地方美食柠檬鸭（广西风味）的做法步骤

步骤 1

第一步，鸭子切块，洗净，沥水，备用。 第二步，酸料准备：把泡姜、泡椒、酸茭头、腌柠檬切好，备用。 第三步，热锅凉油，加入沥好水的鸭子，翻炒，大火转中小火，慢慢把鸭皮上的肥油煸香。 第四步，鸭子呈现金黄色后，把准备好的酸料倒入锅中，加入料酒生抽，大火一起翻炒。 第五步，倒入适量开水，等锅开后，转小火，焖至水干，转大火，翻炒两下，出锅。

菜谱创建时间：2017-09-21 08:37:44