椰子鸡（海南当地婆婆做法）

作者： 南风吹木西

毕业旅行的时候和小伙伴一起自驾环游了海南岛，在文昌吃到了至今为止觉得最最好吃的文昌椰子和文昌鸡。当时天色已晚，在小镇的一个婆婆家里付了钱五个小伙伴美美吃了一顿，我帮婆婆打的下手，所以记得些许做法。可能不是最正宗的，但吃的人心里特别舒服，一直念念不忘～

用料

• 鸡 半只/或两个鸡腿
• 椰子 一个
• 葱姜蒜 适量
• 枸杞 数粒
• 菠菜 或任何喜欢的菜
• 洋葱 可有可无

椰子鸡（海南当地婆婆做法）的做法步骤

步骤 1

买只椰子，取椰汁和肉放锅里，加一碗水同枸杞一起炖煮一小时以上。

步骤 2

鸡肉洗净切块，热锅冷油爆香花椒，下鸡肉煸油炒香，可以加一点点白糖上色提味。炒到开始变色加入葱姜蒜洋葱继续翻炒至完全变色。加少许料酒，一丢丢味极鲜酱油和生抽继续炒匀。 （所有的料少一样多一样没关系随你喜欢）

步骤 3

这步可有可无！ 神奇（小作弊）的技巧来了，煮汤的时候可以放两三勺这种coconut milk，更加香甜浓郁。因为取椰汁的时候我嘴馋偷喝了半碗所以有点担心不够浓郁哈哈加了两勺进去，英国超市随便买的。你做的话可加可不加，来点椰子汁啊什么的都可以～

步骤 4

把炒好的鸡肉连同炒锅里所有东西都倒入汤锅，继续煮半小时，加丢丢盐，起锅前下把绿叶菜，来上一口，绝对鲜到你掉牙！公寓里有个重口味的山东姑娘都觉得特别特别好喝😋我喜欢吃菠菜所以放了菠菜也是甜丝丝的～暖心暖胃，美滋滋～

椰子鸡（海南当地婆婆做法）的小贴士

1.关于椰子：不挑 都行。我在苏格兰大街上随便买的椰子不晓得什么品种还挺甜，砍椰子的时候是真的酸爽，相当发泄 2.喜欢味道浓郁的小伙伴第一步煮椰汁的时候就加一碗水炖煮久一点，我喜欢淡一点就加两碗水 3.手边只有电饭煲所以直接按煲汤按键然后去上课，回来是炖了两小时保温一小时，味道很不错，如果你有高压锅之类的神器或者椰子特别特别的新鲜，完全可以左手煮椰汁同时右手炒鸡大大加快做饭速度。在文昌的时候就因为椰子新鲜老婆婆并没有煮很久也好吃的不行～ 煲汤嘛 我真的觉得只要按照基本法怎么样都会很好喝，而且基本都是锅自己在煮，实际操作的也只有劈椰子和炒鸡而已啦，简单美味，快去试试吧～

菜谱创建时间：2017-09-21 02:50:56