汁水充沛的肉馒头

作者： 柒In

小主的要求，使命必达

用料

• 低筋粉 500克
• 酵母 6克
• 泡打粉 5克
• 水 220克
• 炼乳 20克
• 肉糜 350克
• 肉皮冻 350克
• 鸡蛋 1只
• 大葱 1段
• 生姜 1块
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 适量

汁水充沛的肉馒头的做法步骤

步骤 1

面粉用的是美玫粉，没有炼乳就加点糖，不要超过40克就行，可以帮助发酵

步骤 2

泡打粉直接洒在面粉里，酵母用少量温水调和

步骤 3

将调和好的酵母水先倒入粉中，略微拌一下，再将剩下的温水和炼乳或糖拌匀倒去和面，水的用量，请酌情当时的温度湿度哈，揉透即可，静置醒面

步骤 4

夹心肉糜，加葱姜、盐、糖、生抽、鸡蛋搅打上劲

步骤 5

今天我是配角，所以我会被切碎😝肉皮冻的制作参考https://www.xiachufang.com/recipe/102784065/

步骤 6

加入皮冻丁拌匀加麻油胡椒粉

步骤 7

面团醒发两倍大后，揉搓均匀、充分，揉匀摘剂，我分了20份

步骤 8

因为小主饿了，所以包出来和蒸的过程就没时间拍照了，家里的火候，基本开水大火15分钟就能吃了😄

步骤 9

满满的汁水，当心烫🤓

汁水充沛的肉馒头的小贴士

想要肉馅口感好，请多搅打；想要面皮细腻有弹性，请多揉搓

菜谱创建时间：2017-09-20 19:48:49