老妈糖醋排骨

作者： Rita尚尚

以前一直不知道为什么这道菜叫老妈糖醋排骨，以前做这道菜都把注意力集中在口味上面！但今天为孩子做了这道菜，才真正体会到这道菜的含义，用陈醋烧至排骨让其更加软烂，不用熬糖，降低了焦糖含量更健康，所以这道菜饱含了妈妈对宝宝们的爱！

用料

• 排骨 500克
• 陈醋 4大勺（60克）
• 冰糖 40克
• 生抽 1茶匙
• 盐 1/4小匙
• 色拉油 适量

老妈糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

小精排最好了，凉水洗到没有血水，烧开水焯排骨，（焯排骨时不要焯到水滚开，微沸即可，这样成品排骨才不会硬）。锅内放入适量色拉油，把焯好的排骨炒一炒

步骤 2

排骨炒到出香气就可以了，不用太久，然后放入陈醋，盖盖子闷煮，一直煮到陈醋收干，这个过程用中火，看好锅别糊了。哈！

步骤 3

陈醋焖干后加入糖，生抽，盐和水！水的用量就看自己想要的软硬度了，如果想软烂些就没过排骨，水也可以调整！

步骤 4

闷煮到你喜欢的软硬度，就可以收汁出锅了，汁收到浓稠就好，因为那个汁拌饭真是太香了☺️☺️

老妈糖醋排骨的小贴士

1.排骨菜一般都会焯水，洗净排骨，焯排骨不要煮的滚开，这是菜成品不硬的关键！ 2.盐要后放

菜谱创建时间：2017-09-20 18:16:20