红糟鸡块

作者： 盈盈小筑

前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟，就做了红糟鸡，很香很好吃喔！

用料

• 鸡腿 (大约一磅），剁块 3-4只
• 姜丝 2 大勺
• 红糟 1 大勺
• 米酒/绍兴酒 2 大勺
• 酱油 （根据口味调整） 1-2 大勺
• 麻油 1 小勺
• 红糖 1/2 小勺

红糟鸡块的做法步骤

步骤 1

把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。

步骤 2

把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时，时间长些更好。

步骤 3

在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色，不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。

步骤 4

倒入1 1/2 杯水，煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。

步骤 5

加糖和酱油调味，再中小火焖煮8-10分钟至收汁，起锅之前淋上米酒/绍兴酒，再稍稍煮煮即可。

步骤 6

吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳，味道好吃的红糟鸡就好罗！

红糟鸡块的小贴士

红米酒和红糟做法--- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vr2z.html

菜谱创建时间：2017-09-20 10:58:47