红油鸡汤蛋皮

作者： 别关注别收藏别跟做

每次路过早餐店，都一边流口水，一边想它就是色素和淀粉，而且还是白开水做汤底，根本不好吃好嘛？然后把口水吞回去，昂然走过。

用料

• 鸡蛋适量
• 土豆淀粉适量
• 盐适量

红油鸡汤蛋皮的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，不加水，加入土豆淀粉和一点点盐拌匀，其他如玉米、红薯淀粉我都没试过。

步骤 2

不沾锅底刷油，我不小心倒多了，其实一点点就够了。

步骤 3

把加了淀粉的蛋液摊入锅中，一面凝固后，再翻一面，稍烙即可。

步骤 4

这步要注意散热，摊好的蛋皮不能重叠置放，凉透以后才能重叠。

步骤 5

必须凉透后再切。

步骤 6

各种肉汤打底啊，哈哈，我用的鸡汤，再加上自己手做的剁椒，必须好吃哈。

红油鸡汤蛋皮的小贴士

实测证明，红苕淀粉做出来，比土豆淀粉更软更香一些。

菜谱创建时间：2017-09-20 10:43:38