芋圆

作者： 微胖的阿四妈

鲜芋仙好像吃上瘾了😂 每次正餐后都想吃，很喜欢芋圆的Q弹，自己动手尝试😊 没什么能难倒我的！

用料

• 南瓜 200克
• 紫薯 200克
• 红薯粉 140克
• 木薯粉 60克
• 椰浆 少量

芋圆的做法步骤

步骤 1

200克的南瓜搭配的是红薯淀粉

步骤 2

200克的紫薯搭配的是木薯淀粉

步骤 3

南瓜蒸熟后，水分太多了，必须放平底锅稍微蒸发一点水分。

步骤 4

把南瓜捣烂成泥，把秤好的粉每次少量添加下去，拌匀，再添加粉，再拌匀。

步骤 5

一直添加粉至这样子，我一共添加了140克粉。

步骤 6

剩下的就很简单了，切粒。

步骤 7

紫薯也是一样的步骤，只是紫薯真的很干，需要往里面添加一定量的水。

步骤 8

200克的紫薯添加了水后，也只能加入60克的粉。

步骤 9

所以，这是最后的成品。 南瓜芋圆因为加入的粉比较多，所以相对更Q弹，紫薯的会柔软很多，绵绵的，如果想紫薯同样Q弹，可以继续加冷水，和粉，拌匀。

步骤 10

成品: 红豆，仙草，南瓜芋圆，紫薯芋圆，椰浆

芋圆的小贴士

一开始备料的时候，物料和粉的比例是1:0.4，200克的南瓜备了80克的粉，由于南瓜水分太多，再添加了三次粉，每次20克。所以比例只能是大概的，粉一直添加至粉团能拿得起为止。

菜谱创建时间：2017-09-19 23:08:36