腊肠西芹饭

作者： 汉宝宝IVY

妈咪从老家寄来了几斤腊肠，专门挑了瘦肉多的给不太喜欢肥肉我。 刚好昨天买的西芹还没用，那就拿来一起炒饭吧～ 做美食的时候很享受，吃的时候每一口饭 混着腊肠香，就那么一边想着家人。 是不是要改名叫‘幸福腊肠饭’？

用料

• 米 1量杯
• 香肠 两根
• 西芹 半颗
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

腊肠西芹饭的做法步骤

步骤 1

先把米洗干净放电饭煲煮，水可以比平时少加点，再滴点花生油，煮出来的米饭会更香，也不会太软，更适合炒饭。

步骤 2

煮一小锅水，水沸把整根腊肠放进去煮，水量浸过腊肠就好，中火沸5分钟后出锅放凉。（这一步清洁腊肠表面的同时让腊肠软化，方便切丁） 西芹洗净切丁，腊肠切丁，形状按个人喜好。

步骤 3

下一小勺油到锅里，小火煎腊肠丁。注意腊肠本身有肥肉，不用下太多油，要不停的搅拌，受热不均很容易部分烧焦。

步骤 4

我用的不粘锅小火5分钟左右，差不多颜色偏金黄色就可以上锅了。

步骤 5

用腊肠炸出的油炒西芹丁，同样要不停翻炒，加入适量盐，我用的中火6分钟左右。

步骤 6

把米饭和腊肠倒在炒好的西芹上面，加入适量酱油（注意结合上面西芹加盐的分量），开始大火翻炒。

步骤 7

dang dang …dang…… dang ～ 大火4-5分钟翻炒均匀后，就可以开动啦！

腊肠西芹饭的小贴士

1.腊肠可以选择自己喜欢的，肥肉多的或者适中的都可以～注意在煎腊肠时，不用下太多花生油就OK。 2.可以加入其他配菜，胡萝卜丁、火腿等，要在煎腊肠后，下米饭之前炒熟所有配料；用腊肠煎出的油炒出来更香。 3.火候的控制要根据锅的情况来把握，不粘锅会相对好控制点。

菜谱创建时间：2017-09-19 21:31:05