炼乳戚风小蛋糕

作者： 绿芥末

为了消耗剩下的炼乳，没想到做出来特别好吃，香甜香甜的，内部软绵绵的又湿润。其实做起来很简单哦！因为加了炼乳，所以不需要再加糖啦

用料

• 鸡蛋 4个
• 炼乳 90克
• 低筋面粉 100克
• 葵花籽油（玉米油也可以） 50克
• 水 40克
• 无铝泡打粉 2克
• 烘烤巧克力豆（可以换其他喜欢的果干或者不放） 若干

炼乳戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

90克炼乳40克水和50克葵花籽油倒一盆里搅匀。然后100克低筋面粉和2克无铝泡打粉过筛一起搅匀。（加无铝泡打粉是为了保证蛋糕能站起来口感也略为扎实一点点）

步骤 2

4个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加到面糊里搅匀。蛋清单独打发到能拉起直立的尖角。（打发蛋清的盆一定要无油无水无蛋黄）

步骤 3

打发好的蛋清挖一块到面糊盆里切拌均匀，然后再一起倒回到蛋清盆里。切拌均匀。（不要画圈搅拌，不要搅拌太久。要快速切拌均匀）

步骤 4

倒入准备好的小蛋糕纸模里。上面点缀喜欢吃的葡萄干或者蓝莓干或者巧克力豆若干。

步骤 5

烤箱预热，170度35分钟，如果上色快就记得加盖锡纸。

炼乳戚风小蛋糕的小贴士

面粉水的用量为了调整面糊的稀稠度，面粉吸水性不一样，不要太死板，水可以一点一点加，到面糊比较轻松的搅拌可以慢慢流动但是不要太稀为准。 祝成功哦！

菜谱创建时间：2017-09-19 17:56:41