青椒火腿披萨

作者： 法焙客家庭烘焙

临时起意想吃披萨，没有肉粒怎么办？ 没关系，搜罗一下冰箱，找了两个灯笼椒和火腿肠。 来个简单的青椒火腿披萨。 不过食材朴素，味道却不朴素哦~ 所用模具：法焙客硬膜披萨盘9"中盘 FB39224

用料

• #饼皮
• 高筋面粉 105克
• 水 60克
• 盐 2克
• 细砂糖 12克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• #馅料
• 马苏里拉 180克
• 大红椒 半个
• 大青椒 半个
• 午餐肉 160克
• 番茄酱 适量

青椒火腿披萨的做法步骤

步骤 1

把需要的材料和工具先准备起来。黄油和马苏里拉芝士提前拿出软化。

步骤 2

除黄油外，把所有饼皮材料放到碗里揉成团。面团揉到表面光滑就可以加黄油了（不需要出膜）。黄油和面团完全混合就可以进行第一次发酵了，时间一小时（我是放在室温发的，也可以在发酵箱）

步骤 3

发酵的时间里就来加工蔬菜和肉吧。把大红椒和大青椒（还有一个名字叫灯笼椒）切丝，午餐肉切丁。平底锅加热，接着把青椒丝和红椒丝放下去干炒，炒到椒丝体积变小，颜色变深就可以了（不要炒的太干）。

步骤 4

接着平底锅下油加热把午餐肉倒进去翻炒，炒到表面带有少许焦色就可以了（不要炒的太焦色）

步骤 5

面团发好后放在硅胶垫上，用手轻压排气，接着慢慢的转圈式的压开，一直压到你需要的尺寸。

步骤 6

压好后整块拿起来移到披萨盘均匀的整圆，用手指慢慢的往外推，边上的面团稍微比中间的多一点就可以

步骤 7

整形好后就要用叉子在饼皮上面叉洞洞了

步骤 8

洞洞叉好后就开始摸酱了，用勺子把番茄酱均匀的铺在上面

步骤 9

铺好后先撒上一层芝士，

步骤 10

接着把事先炒好的蔬菜和肉放上去，

步骤 11

最后面上在铺上一层芝士就可以进烤箱了

步骤 12

烘烤温度：200度，烘烤时间：20-25分钟

步骤 13

脱模后用轮刀切件。

步骤 14

一起分享吧~

青椒火腿披萨的小贴士

1.面团不需要发的过大，室温1小时就好，如果发酵箱建议40分钟就可以了 2.蔬菜类记住要干锅翻炒，干锅翻炒是为了去掉蔬菜里的水份，炒干了在烘烤的时候就不怕蔬菜会出水 3.肉的话可以炒也可以不炒的，炒过的话会更香 4.记住饼皮铺好的烤盘里后要叉洞洞哦，洞洞的作用就是排气，可以避免烘烤过程因为里面有空气排不出来而鼓起来

菜谱创建时间：2017-09-19 12:57:49