红糖糍粑😋

作者： 穿山越岭去相爱

和老公相亲那天去蓉李记吃饭，其中点的就走红糖糍粑，然后我们都爱上了那个口感和味道。后来每次去蓉李记和宽窄巷子我和老公都要点这道小吃，但是一份只有几块，最近老公念叨着想吃，我就在家尝试做一做，没想到非常简单，非常成功，简直秒杀店里卖的。以后再想吃自己动手做。

用料

• 红糖30 克
• 糯米400 克
• 电饭锅
• 杵

红糖糍粑😋的做法步骤

步骤 1

糯米用水泡一夜，然后倒水，把米倒进电饭锅内，留的水和米齐平即可，因为米已经洗饱了水。如果是用放在笼屉上蒸也可以，把米滤出即可。(忘记拍图了，我这脑子)

步骤 2

蒸熟后把米倒进盆里，然后用杵把米捣黏，我用的是捣蒜的工具。

步骤 3

使劲捣呀捣，也可以分次倒入米去捣

步骤 4

大概这样就可以了，很黏，整个过程大概5~10分钟

步骤 5

案板撒面也可以，抹油也可以，建议抹油，把米抹开，手上抹油压瓷实。(你可以把米饼弄得更规则一些😄)

步骤 6

切成自己喜欢的形状大小，油温七八成热下锅炸

步骤 7

下锅后不要立即翻动，会粘，等它一面定型再翻。注意会溅油花哦

步骤 8

两面金黄即可出锅摆盘

步骤 9

喜欢吃白糖的直接撒白糖，想吃红糖的，锅内油倒出，趁着锅底的残留油倒入红糖翻炒，起泡后倒一点水(注意是一点，水多了冲淡红糖味)收汁，待汁水粘稠时关火，浇到糍粑上。

步骤 10

开吃吧，外皮一点也不会软，秒杀蓉李记的红糖糍粑😋

菜谱创建时间：2017-09-19 12:42:05