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饺子面的方子的做法

饺子面的方子

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作者: 提拉米苏moon
提拉米苏moon

用料

饺子面的方子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将面粉放入盆中,一边用筷子轻轻搅,一边缓慢倒入凉水,不要一次性全加入,倒着搅着,看到基本没有生粉了,就停止倒水。面团状态如图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用四指轻轻把面絮絮拢在一起,弯起四指用指背轻轻压一压,拢成如图状态。盖盖子,醒面20分钟左右。期间可以准备包饺子的馅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指沾少许干面粉,轻轻揉面,如果觉得还是粘手,可以摔打面团20次左右,一定不能多加面粉,然后手指沾少许面粉把面团拢成如图,继续醒面20分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指沾干面粉少许,继续轻柔面团,这次已经不怎么沾手了,揉一两分钟左右,如上图成光滑面团即可。奶奶说要达到盆光了面光,手光,这就是最完美状态了。到这里,饺子面就活好了,继续加盖放一边备用,准备其他包饺子所需东西。

饺子面的方子的小贴士

1.水量要看所以面粉的吸水性,不要一次全倒入,饺子面是很软的,所以刚开始可能会比较粘,不要再加入大量干粉,随着揉面醒面,就变光了。 2.醒面时间不是固定的,时间长一点也没关系。揉面次数也不是非要三次,三次是最低限,如果揉四次会更光滑匀称。

菜谱创建时间:2017-09-19 09:37:17
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