肠仔包

作者： 小左a

用料

• 高筋面粉 180克
• 蛋液 一个(留一些刷表面)
• 糖 18克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 低筋粉 40克
• 水 适量
• 黄油 10克
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 火腿 适量
• 香葱 装饰

肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，面包材料加在一起揉，至混合均匀，放至冰箱冷藏十五分钟。拿出来揉一会，加入黄油和盐揉至扩展阶段(黄油分步加)，能揉出膜最好。期间用揉，摔，打手法。

步骤 2

揉完后，室温发酵，至体积两倍大，手指戳下去不回缩就好。

步骤 3

分成大小均匀的八份，搓圆，有时间就再室温醒十五分钟。

步骤 4

取出一份搓长条，首尾按压连接在一起，中间镂空。全部操作完成后放烤箱里发酵。

步骤 5

面团体积增大后，取出表面刷蛋液，切好的火腿切片放在中间，在上面涂上沙拉酱番茄酱，撒上一点葱花，送入烤箱170度十五分钟左右，观察上色即可。

菜谱创建时间：2017-09-19 06:37:05