不用烤箱做蛋糕

作者： 美味奇葩

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 4至5勺
• 细沙糖(不爱甜可以少放点) 3至4勺
• 盐(可以不放) 少许
• 无味食用油 1勺
• 白醋或柠檬汁(没有可以不放) 少许
• 牛奶或水 适量

不用烤箱做蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放入盆中，蛋清放在干净无油无水的容器,蛋黄打散

步骤 2

蛋黄中分别放入盐少许(如图)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、搅拌均匀 提示:若是喜欢别的味道或颜色可以加进去(比如:香草精)

步骤 3

再加入面粉4勺(面粉要过筛) 上下搅拌至无颗粒，用铲子提起面糊会缓缓流动(如图:不能打圈要起筋的) (若面糊太干加少量牛奶、太稀加少量面粉)

步骤 4

蛋清加入少许白醋或柠檬汁开始打

步骤 5

白糖1勺打

步骤 6

白糖1勺打

步骤 7

白糖1勺再打

步骤 8

完成 (图中黄圈提起尖是直的短的)

步骤 9

来段视频(手动打发蛋白我有菜谱)

步骤 10

蛋白分3次加入蛋糊中，上下搅拌均匀(如图:不能打圈,要消泡的)

步骤 11

蒸蛋糕:把面糊倒入刷了油的容器里(不放油会粘盆)震几下，盖上保鲜膜再用牙签扎几个孔，放入煮开水的锅里用中火蒸25到30分钟，关火闷5至10分钟出锅(蛋糕水嫩嫩) 建议:第一次尝试还是选择蒸蛋糕成功率高。

步骤 12

面糊上或盆底可以撒点自己喜爱吃的干果(图上蒸50分钟闷10分钟、蛋糕有点老.味道确实香)

步骤 13

电压力锅蛋糕:面糊倒入锅中震几下按蛋糕键20分钟,用毛巾堵住出气口保温键闷20分钟,开盖倒扣脱模(共40分钟)内胆没掉漆的情况下我从不刷油，会扑两张清洗干净的湿巾。 提示:我家用美的牌电压力锅，各家电饭煲不同时间也略有不同，一般不漏气不沾锅出处也不会太大。

步骤 14

成品蒸蛋糕

步骤 15

成品电压力锅蛋糕

步骤 16

自制打蛋器

不用烤箱做蛋糕的小贴士

蛋清和蛋黄分离干净，蛋清不能沾水沾油,放蛋清的容器和打蛋用具不能有油有水 放少量盐能中和甜度使蛋糕食而不腻，放醋能中和蛋腥味，使蛋清打发相对容易起泡，不因过度的搅打而迅速泡沫 用筷子或牙签插入蛋糕中.拔出筷子或牙签干净不沾就熟了 个人喜爱放点香草精，蛋糕更香更有味 《怎么制作饮料瓶打发蛋白我有菜谱》

菜谱创建时间：2017-09-18 16:25:29