芝士流心玉子烧

作者： 馬鹿dont_eat

因为买了一个炒鸡可爱的锅(⑅ↁ́ᴗↁ́⑅)

用料

• 牛奶 50克
• 早餐芝士片 1片
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡萝卜碎 少许
• 火腿碎 少许
• 鸡蛋 4只
• 番茄酱 按喜好

芝士流心玉子烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀 (可以用垂直画圈圈的方法搅拌，不要像平时打蛋那样 倾斜角度搅出气泡来，不然蛋皮表面会很多气孔)

步骤 2

倒入 除芝士、番茄酱以外 的所有食材 (固体食材一定要切到很细碎~且不要放太多 不然蛋皮很容易散)

步骤 3

锅底刷一层薄薄的油~烧热后 请务必搅拌一下蛋液 然后倒一少部分入鍋中 摊平 (请务必搅拌一下蛋液哦~不然有些固体物质就会沉在地下)

步骤 4

蛋皮基本凝固后 将切成条状的芝士放在将要卷起来的那边 这样当不断的卷后这一层将是中心层

步骤 5

慢慢将蛋皮卷起~然后搅一搅再倒入一部分蛋液 将卷好的蛋卷稍稍抬起一点 让蛋液流过去，这样往复 直到最后卷成一个完整的蛋卷

步骤 6

稍稍压实一点 凉一凉就可以切了 然后撒上番茄酱 (压实一点才不会散架)

芝士流心玉子烧的小贴士

1.厚蛋烧是很自由的料理 可以是甜口 也可以咸口 放入自己喜欢的配料~但是固体部分请一定不要贪多 不然蛋皮就会散(⑅ↁ́ᴗↁ́⑅) 2.蛋液不要过度搅拌起泡 尽量无泡 这样不会有气孔(๑Ő௰Ő๑) 3.放入牛奶一定不要过多 不然会像煮蛋白的口感 淡淡水水的 不够绵密了(ó﹏ò｡) 4.一定要小火 慢慢来~才有完美的外观(•̀ω•́)✧ 5.每次倒入的蛋液不要过多也不要太少~少了很难卷 会容易破碎~多了不好熟 外皮熟了里面还是液体 或者里面熟了外面又糊了(っ ̯ -｡) 6.不要图方便直接把芝士碎放到蛋液里 否则蛋皮很难成型哦(ÒωÓױ) 7.在煎蛋皮的过程中如果有起泡~ 戳破就可以了~~(≖‿≖)✧ 请开始你的表演吧~

菜谱创建时间：2017-09-18 14:54:07