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寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干(Shortbread)的做法
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寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干(Shortbread)

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作者: 馬鹿dont_eat
馬鹿dont_eat

寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干(Shortbread)的用料

寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干(Shortbread)的做法步骤

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步骤 1

低粉,粘米粉,盐混合后多次过筛(多多过筛效果更好❛˓◞˂̵✧)

步骤 2

黄油室温软化,分次加入糖粉,打发蓬松。

步骤 3

向打发的黄油中筛入粉末混合物,刮刀切拌到没有干粉即可。(不要画圈搅拌,起筋了口感可就不对了哟❛˓◞˂̵✧)

步骤 4

将面团擀成1cm左右的面饼,放入冰箱内冷冻一会儿方便切割。

步骤 5

切成长方形条状,用牙签在表面随意戳出一切小坑。 放入预热100度的烤箱中层50分钟即可❛˓◞˂̵✧

寨牌儿walkers苏格兰黄油饼干(Shortbread)的小贴士

1.粘米粉就是大米粉,超市都有。自己磨的可能会太粗糙有颗粒。 2.糖粉!一定要糖粉!砂糖的颗粒会增加饼干的延展性,这样会让饼干膨起来变形。 3.其实应该将面团放入模具中,在烤好后趁热切割。但我怕切坏,所以一开始先切了。这也就是为什么不像买来的walkers边缘辣么整齐◝⁽ ˘³'⁾◜ 4.因此也就有了4 如果先切,烤制时饼干间要有空隙。毕竟黄油在饼干里会预热变形。 5.低温烤制是为了不上色,中途可以加盖锡纸。 6.不要减糖减油!传统苏格兰黄油饼干正是因为有1:2:3这样的比例才会有这样的口感。 PS.最后话痨一下。我发现了一个小秘密~✧₍ू•̤̀ω•̤́ू₎ 一般在闻到“好香啊~”的时候!基本上就要烤好啦~就算还没到食谱的时间~~嘿嘿嘿 (◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩* 可以自己感受一下

菜谱创建时间:2016-01-31 13:51:44
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