港式 香酥椰子塔

作者： 试吃侠

香港的饼店内，除了蛋塔，还有这个香酥椰子塔 （椰挞）,香脆金黄的饼底，加上椰丝馅料, 阵阵椰香，超美味！

用料

• 无盐奶油 65g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 130g
• #椰丝馅料
• 融化奶油 30g
• 糖粉 70g
• 椰丝 80g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 60ml
• 低筋面粉 20g
• 泡打粉 3g

港式 香酥椰子塔的做法步骤

步骤 1

曲奇塔皮做法： 先将软身奶油与糖粉拌匀，再加鸡蛋拌匀，再筛入面粉

步骤 2

用手搓成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟

步骤 3

在塔模内涂一层薄薄的奶油。将面团分成9-10份，将一份面团搓圆，放在模具内，再用手指将面团压扁，令面团平均地铺在模具内

步骤 4

用叉在塔皮内插数下

步骤 5

椰丝馅料做法：将溶化奶油、糖粉、泡打粉和椰丝，再加入牛奶拌匀

步骤 6

将椰丝馅料放入塔内，再加上糖渍樱桃。放入已预热180度烤箱，烤约20分钟即成！

步骤 7

完成

港式 香酥椰子塔的小贴士

1 按这个食谱可做9-10个椰子塔 2.如隔天吃，可存放入密封盒内，享用前再放入烤箱烤5-10分钟，塔皮会变香脆 （不要放入微波炉加热，因塔皮还是会软软的）

菜谱创建时间：2017-09-18 14:07:45