黄豆炖牛肉

作者： 胖胖的咸鱼君

黄豆炖牛肉一直是我们家的保留菜，每天早上最喜欢的也是吃一碗牛肉面，里面炖的软烂的黄豆牛肉特别刺激食欲

用料

• 牛肉 500克
• 黄豆 适量
• 姜 3-5片
• 八角 2-4个
• 尖椒 适量
• 大蒜 5瓣
• 冰糖 3-5颗
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 一汤勺
• 老抽 一汤勺
• 豆瓣酱 一勺

黄豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡好，我们家喜欢吃黄豆，就多放点，黄豆的数量最好多于牛肉

步骤 2

牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水

步骤 3

焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小

步骤 4

准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放

步骤 5

油量如图，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 6

加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色

步骤 7

倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆

步骤 8

加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐

步骤 9

可以拌饭吃，也可以下面之后浇一大勺当盖码，麻辣鲜香

菜谱创建时间：2017-09-18 13:24:02