杮子馒头

作者： 茶米chami

柿子熟了， 各厨友都拍得好好看啊😍 我只有羡慕的份…… 怎么这样就放弃了呢…… 所以，所以，柿子熟了，蒸熟了😂（有点冷……） 柿子原来是桔红色的， 老南瓜才能演绎出这个颜色， 但目前我这边找不到， 只能退而求次， 用新南瓜代替了😁 づ ●─● )づ 未经本人同意，一律不许转载！！！！

用料

• 1.南瓜泥 80克
• 面粉 150克
• 白糖 5克
• 酵母粉 1.5克
• 2.菠菜粉（果蔬粉） 少许
• 面粉 20克
• 酵母粉 一丢丢
• 水 少许

杮子馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜泥，面粉，白糖，酵母粉和成团（1号材料） 菠菜粉，面粉，酵母粉，水和成团（2号材料） 此方还是一发的做法， 6个杮子的量，个人偏好小巧一些啊😊

步骤 2

南瓜面团和菠菜面团， 分别揉成光滑的面团， 盖上盖子，静置十分钟。

步骤 3

平均分成六份，揉匀，揉成小圆，待用。 （此时可以进行发酵了，盖上盖子，发酵半小时或是四十分钟）

步骤 4

菠菜面团，擀成薄片， 因为找不合适的圆形， 刚好有个甜甜圈的， 哈哈，这么弄，看图就好了。 整出六个圆形。

步骤 5

菠菜圆片，用分割板割出个“十”字， 切一半，如图。 再每个角往中间捏， 一捏一压，成一个桃子形，如图所示。 每个叶瓣再压出三条线。 （做好叶子，盖上盖子发酵，三十分钟）

步骤 6

😍像小屁屁……有没有…… 言归正传，这里先说明一下， 为什么整好南瓜小圆后， 不割线条呢， 因为先割后发酵的话， 线条会发没了。 等面团发好后，再来分割的话， 线条会清晰些的。

步骤 7

发酵好的南瓜小圆， 用分割板，平均切割四边，如图。 然后每个南瓜小圆， 放一个菠菜叶， 用筷子戳紧就好了😊如图。

步骤 8

来张大合照…… 夏天室温发酵半小时， 冬天烤箱30度发酵半小时， 蒸十分钟。

步骤 9

俯拍……😜

步骤 10

试过用红薯做， 颜色也不能接近红杮子。 干脆，做成黄柿子， 我们当地叫“牛心柿”， Lyy燕那边叫“木杮”

步骤 11

乱拍一通

步骤 12

近照

杮子馒头的小贴士

南瓜小圆发酵完后， 切割线条，再组装叶子。 主要是让花纹更清晰些。 这个做法也适合做南瓜🎃， 多切几条线就好了😁你懂的啊

菜谱创建时间：2017-09-18 11:00:43