红豆（沙）酒酿小汤圆（不用勾芡不用藕粉版）

作者： hellofishes

没馅的小圆子或者有馅的小汤圆都可以啦，我因为很想吃芝麻馅汤圆所以用了芝麻馅小汤圆。 红豆沙自己熬，熬得够久够烂后浓稠后可以不用勾芡。关键就是煮的程度够，然后剩的水不要多，自然就浓稠了。

用料

• 红豆 红糖
• 酒酿／桂花酒酿 小汤圆／圆子

红豆（沙）酒酿小汤圆（不用勾芡不用藕粉版）的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡，泡过夜都可以。 一大锅水冷水下锅，大火煮，煮到水不多了看看红豆开花了没，没有就加水加到满，继续煮，重复一直到红豆几乎糜糜的。 加红糖，适当加点水，煮。

步骤 2

开的时候，加汤圆／圆子进去煮。 ＊控制水量，上一步加红糖时多少水都无所谓，煮多久都行，但是汤圆／圆子这里要控制，煮太久不好吃，所以水差不多了再下它们。

步骤 3

煮到可以吃了，就转小火，加酒酿，搅一搅弄散它，水开时冒泡小滚了就差不多了，稍稍煮一煮就可以吃了。

红豆（沙）酒酿小汤圆（不用勾芡不用藕粉版）的小贴士

关键大概是煮红豆和水量？ 红豆煮到烂，用大火（或高压锅？），水不够了还没烂就加水继续煮。用红糖。 然后下汤圆／圆子那会儿水控制控制不要多了。 标签里写下午茶和零食是因为，煮红豆还挺耗时间的，像我没有高压锅的话。

菜谱创建时间：2017-09-18 02:52:38