咖啡全麦软欧

作者： 自然是美

最近迷上欧包了，很有料的欧包

用料

• 全麦粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 咖啡粉 10克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 清水 165克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 内馅 蔓越莓和各类坚果

咖啡全麦软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油和内馅外的其他材料混合

步骤 2

搅成絮状移到案板上开始揉面

步骤 3

揉出厚膜加入黄油揉出结实的薄膜

步骤 4

面团团圆放入抹一层薄薄的油的盆里，盖上保鲜膜开始一次发酵

步骤 5

面团发到2.5倍大，用手指粘粉戳个洞，不回缩不下塌就是发好了

步骤 6

发好的面团分成2份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团用擀面杖擀成片状

步骤 8

铺上蔓越莓和各种坚果，从上往下卷起

步骤 9

接口处的面团压薄，收口捏合

步骤 10

卷好的面包坯放在烤盘上，放入烤箱二次发酵

步骤 11

发酵好的面包坯取出，筛上高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹，送入预热烤箱的烤箱中层，180度烘烤20分钟

步骤 12

出炉了

步骤 13

来一张切面图

菜谱创建时间：2017-09-18 00:06:45