红森林蛋糕

作者： 星空与尘埃

本来是要做黑森林蛋糕的，其他材料准备齐全后才发现可可粉用光了，不得已临时改用了红曲粉，做出来的蛋糕口感绵密细腻，还是不错的

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 1克
• 糖 50克(蛋清用)
• 糖 40克(蛋黄用)
• 低筋面粉 70克
• 红曲粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 2克
• 水或牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 淡奶油 360克
• 糖 35克
• 香草精(可以不放) 3滴
• 黑巧克力 一块

红森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

泡打粉，玉米淀粉，红曲粉和面粉过筛混合。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。蛋黄与糖，盐，水，油，香草精搅拌均匀，放入混合好的面粉上下翻拌，直至无干粉状态

步骤 3

蛋清放入无水无油的盆中，分三次加入白糖打发，中间滴几滴白醋增加稳定性。取1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，再将剩下的蛋白全部倒入翻拌均匀。最后将蛋糕糊倒入模具中，震几下气泡。

步骤 4

烤箱预热140度后放入烤箱，先烤10分钟再调成150度烤35钟。

步骤 5

蛋糕冷却后切成3片，将打发好的奶油抹在蛋糕片上成夹心层，依次放好，最后抹面。黑巧刮成碎屑，撒滿蛋糕体。最后放上自己喜欢的水果开始大块朵颐吧

菜谱创建时间：2017-09-17 22:09:24