家常糊塌子

作者： 幻青2012

每天最无奈的，不是加班，不是出差，而是下班后不知道该吃什么？前一段时间接连几天都是外卖，大鱼大肉的吃的浑身不舒服。周日早上起来，莫名的一阵烦乱，今天吃啥？！看见超市里的西葫芦不错，忽然想起了一个词“糊塌子”，光听媳妇说过，但真的就没吃过……土生土长的北京人的我，居然就没吃过这么本土化的传统吃食，说出来也真是……，于是在俺家媳妇的指导下，第一锅糊塌子就这么出锅了。

用料

• 西葫芦 2个(约400g)
• 鸡蛋 1个
• 面粉 约50克
• 盐 2克
• 姜末 少许

家常糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦去皮去瓤，擦成中粗的短丝即可，放少许盐(约两克)调味，放置一会，西葫芦杀出的汁水千万别倒掉，直接用

步骤 2

打一个鸡蛋在西葫芦丝里，加葱花、姜末适量(看个人喜好，不加或少加均可)，拌匀。

步骤 3

逐步加入适量面粉，每次少加一些，边加边搅拌，尽量避免出现面疙瘩。

步骤 4

直至面糊呈较为粘稠的面糊装即可。

步骤 5

平底锅，放少量油，够覆盖锅底即可，小火烙制，每一面约一分半左右，即可出锅。第一个糊塌子就这么……失败了，不知道什么原因粘锅了，被我做成了一坨浆糊😓，继续……

步骤 6

考虑是不是锅用的不对，换一个锅，继续，果然，尽管不好看，但是成功了😂

步骤 7

成功了！

步骤 8

终于做成功了😜，分析原因，竟然是水土不服！！！西式平底锅就不行，换了中式炒锅就没问题了！！！

家常糊塌子的小贴士

1.有不粘锅的尽量用不粘锅，没有不粘锅的，哪个锅用的习惯就用哪个，千万别为了追求视觉效果而采用自己不熟悉的锅，否则很容易失败。 2.油千万别放的太多，否则很腻。 3.如果吃的惯橄榄油的，推荐用橄榄油做，虽然味道会发生变化，但是成功几率会提高(橄榄油基本不会粘锅)。

菜谱创建时间：2017-09-17 19:14:26