【生酮饮食】德式巧克力西葫芦蛋糕German Chocolate Zucchini Cake

作者： 佛萼千草

在国外网站看到的食谱，试做一次感觉实在太好吃了！西葫芦和蛋糕体完美融合，牛轧层香韧有嚼劲，生酮饮食期间能吃到这样的蛋糕真是幸福呀……赶紧记一下～ Servings：16 Calories：203 kcal | 5.7g net carbs Total Fat 17.9g 28% Saturated Fat 11.7g 59% Cholesterol 67.2mg 22% Sodium 167.6mg 7% Total Carbohydrates 10.4g 3% Dietary Fiber 4.7g 19% Sugars 1.4g Protein 4.4g 9% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Author：Lisa | Low Carb Yum

用料

• 【蛋糕体】
• 椰子面粉 1/2 杯
• 无糖椰浆粉 1/2 杯
• 代糖（我用赤癣糖醇） 1 杯
• 肉桂粉 1/2 茶匙
• 食用苏打 1 茶匙
• 无铝泡打粉 1 茶匙
• 盐 1/4 茶匙
• 液态椰子油 1/4 杯
• 大号鸡蛋 4 只
• 香草精 1 茶匙
• 西葫芦丝 2 杯
• 无糖巧克力豆（我用的无糖可可粉代替） 1/2 杯
• 【牛轧淋面】
• 无糖杏仁奶 1/2 杯
• 代糖 1/2 杯
• 蛋黄 1 只
• 黄油 1/4 杯
• 黄原胶粉 1/4 茶匙
• 香草精 1/2 茶匙
• 无糖椰子脆片 3/4 杯
• 碧根果 1/2 杯

【生酮饮食】德式巧克力西葫芦蛋糕German Chocolate Zucchini Cake的做法步骤

步骤 1

将蛋糕体所有的干粉（椰子面粉、可可、甜味剂、肉桂、苏打、泡打粉和盐）拌匀。

步骤 2

将鸡蛋、椰子油和香草精搅拌混合均匀，扮入西葫芦丝和巧克力屑（如果使用的话）。

步骤 3

把混合物装入烤盘。（原作者用的9x9英寸烤盘，我用的1磅的磅蛋糕模具，感觉烘烤时间稍微差一点）

步骤 4

上下火175度烘烤40分钟直到牙签戳入不带出泥。蛋糕体完成，放凉备用。

步骤 5

把杏仁奶、甜味剂、蛋黄和黄油一起放在可以加热的小锅里面。（我用的融巧克力的隔水加热碗，做起来有点慢）

步骤 6

中火加热，冒泡后加入黄原胶粉。

步骤 7

继续加热搅拌直到混合物变得粘稠厚重。

步骤 8

从火上移开，加入香草精和弄碎的碧根果和椰子片。

步骤 9

趁热把混合物覆盖在冷却后的蛋糕体上。放凉成型后切块食用～

菜谱创建时间：2017-09-17 17:19:23