原味蛋糕卷

作者： 原来说美食

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 纯牛奶 50ml
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克
• 调和油 50ml

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，调和油打匀，加入过筛面粉搅拌均匀

步骤 2

蛋清里加少许白醋，用打蛋器打至起大泡

步骤 3

大泡打成小气泡后，加入20g白糖打发

步骤 4

打到蛋泡细腻后，加入15g白糖，继续打发

步骤 5

最后加入15g白糖，打到蛋泡可以轻微立起时就好了

步骤 6

将三分之一蛋白泡和蛋黄糊翻拌均匀（翻拌的手法如炒菜的翻炒手法）

步骤 7

将最后的蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌

步骤 8

拌匀即可

步骤 9

拌匀的糊倒入垫有油纸的烤盘里，用工具弄平整

步骤 10

烤盘放入提前预热10分钟的烤箱里，上下火180度，20分钟即可

步骤 11

把烤好的蛋糕卷翻过来，放到另一张油纸上，撕掉烘烤时用的油纸，卷制成卷即可

步骤 12

用刀切成厚薄一致的块状，摆盘即可

菜谱创建时间：2017-09-17 17:07:52