番茄龙利鱼火锅

作者： 唯美守望

前一阵出去吃了一次鱼，不同口味的汤底，下面的配菜自己选，就是麻辣烫之类的东西，上面点缀着一小层鱼片，味道还行，对于爱吃鱼的我，实在是吃不尽兴！它的特色是，用的石锅，端上饭桌的时候还在开着锅咕嘟！正好前两天入手了一口陶瓷浅锅，看到它的那一刻，就想到了这锅鱼，哈哈！龙利鱼没有刺，番茄汤底的，最适合孩子吃了！配菜自己定，喜欢什么都可以放！

用料

• 龙利鱼 500克
• 西红柿 2个
• 香菇 4朵
• 鹌鹑蛋 适量
• 小油菜 两颗
• 木耳 适量
• 银耳 适量
• 藕 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 一大勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 金针菇 一把

番茄龙利鱼火锅的做法步骤

步骤 1

超市买的冷冻龙利鱼，化开，切块。

步骤 2

切好的鱼块里加一勺料酒，姜丝，适量盐，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌半个小时。腌的时间，正好准备菜。

步骤 3

各种蔬菜洗净，备用。

步骤 4

我准备的样数有点多，五行五脏五色，各自有不同的营养！

步骤 5

配菜都需开水焯下，鹌鹑蛋煮熟剥皮。

步骤 6

鱼肉也要另起一锅，水开后一块一块放进去，煮两分钟，撇浮沫，捞起备用！

步骤 7

西红柿划十字，开水锅里烫一分钟左右，去皮方便，然后切片备用。

步骤 8

上砂锅了，热油，下八角，葱姜蒜炒香。我这款砂锅是可以干烧不裂的，普通砂锅把这步放到铁锅操作！

步骤 9

倒入切好的西红柿，炒烂出汤，觉得不够浓可以放一勺番茄酱。加入适量盐，蚝油调味，倒入一碗水，烧开！

步骤 10

把烫好的配菜倒入锅里，入味！

步骤 11

煮熟的鱼块也放进去，吸收番茄的汤汁入味！

步骤 12

煮两分钟左右，撒香菜，就可以美美的开吃啦，超级下饭！

番茄龙利鱼火锅的小贴士

配菜下水焯的时候，少煮一会儿，因为还要在番茄汤里回锅，入味！ 喜欢吃辣的，可以把番茄换成辣椒，别有一番风味！

菜谱创建时间：2017-09-17 14:01:57