私房海盐花椒虾

作者： 自由的射手

虾鲜美，花椒去腥留鲜，用时短，保留虾之鲜美，绝不超过十分钟。

用料

• 虾 一斤
• 海盐 少许
• 青花椒 少许

私房海盐花椒虾的做法步骤

步骤 1

喜欢大头虾，特地选了带膏的，家里人少，选用一斤。

步骤 2

点火，倒花椒，花椒要选好，我喜欢青花椒，开盖就满屋香，最小火。

步骤 3

倒盐，一般的盐，多放些，没其他佐料了，多放点吧！

步骤 4

最小火大概一分钟不到，盐变黄，花椒味香。准备抓虾。

步骤 5

这步要快，用娄捞出，直接扔进锅，不要沥水，不要沥水，不要沥水，另一只手拿好锅盖，没法拍照，自己体会，因为虾会跳，会跳，会跳，动作慢的，把虾再扔回锅里就行了！盖好锅盖，转中火!

步骤 6

噼里啪啦，虾跳一分钟左右（活虾，买回来放水龙头最小水一直滴着，保持新鲜）没声音后开盖，翻翻，目的无非是受热均匀。

步骤 7

再两分钟后翻翻。

步骤 8

每两分钟后翻翻，负责任的告诉你，最多用时八分钟，中火，不要加水，不要加水!

步骤 9

虾盛出来后的锅，此图的意思是，锅内虾带进去的水烧干就差不多了，锅很好洗，因为无油。

步骤 10

成品咸鲜味，裹着花椒的香，如果口重偏辣，倒点生抽，加点芥末沾沾!

菜谱创建时间：2017-09-17 12:05:30