方子原始来源
面粉和塔塔粉充分混合, 盐加进一杯滚水中搅拌均匀,多的水备用。 把90度C以上开水分批倒进面粉里。 用汤匙搅拌,这时会先变成一块块的再用手慢慢混合揉成面团。这步骤要注意别被烫伤喔。 把面团和剩下的面粉倒在平台上慢慢揉匀。 多准备的备用水可视面团状况加入,重点是一次只加一点点。
我的实际操作情况是把粉类加进面包机,盐加进热水里(但是无法完全溶解),让面包机和面,以免烫手。 原方中没提到油的加入,我是等揉得差不多了再加的。 补充一句,由于原方的容量单位是“杯”、“茶匙”,所以我也都转化为ml作为单位。 比例大致对就行。 盐水是过饱和的,也就是水里有盐粒。 如果有人去尝尝培乐多(一款我30年前就听说过的老牌彩泥),大概也会很咸。
揉好了跟小屁孩一起加色素,玩得很高兴。
1、我只用了一杯水,预备的“多一点点的水”没有用,仍觉得面团黏手,可能南方空气湿度大吧。 2、盐无法完全溶解的问题,似乎不影响成品,大概多搅拌就好了。(我用250ml量杯盛250ml水+盐,搅不开) 3、做好的彩泥放罐子里密封,玩过几次,大概一个月后,发现发霉了;做好就一直保鲜膜包裹放冰箱里的,同一时间仍然完好。