手撕茄条

作者： Angel_dng8

毫无难度的手撕茄条，先蒸再凉拌，鱼香味，但是又没有鱼香茄子的油腻和厚重，爽口开胃，好吃又简单！

用料

• 茄子 2个
• 蒜 3瓣
• 小葱 3根
• 生抽 1瓷勺
• 醋(白醋陈醋香醋，有啥用啥) 半瓷勺
• 辣椒油(可以用老干妈的辣油) 1瓷勺
• 麻油(不放也可以) 1茶匙
• 鸡精 1/3茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 白糖(不放也可以) 1/3茶匙

手撕茄条的做法步骤

步骤 1

两根中等大小的茄子洗净，去蒂切长段，蒸熟。用蒸锅大约大火20分钟，也可以用电饭煲，煮饭时多加点水放蒸笼一起蒸。表皮发皱筷子戳起来是软的就是蒸好了。

步骤 2

茄子放凉后手撕成条，简单

步骤 3

等茄子放凉的过程准备配料，葱蒜切末，量多量少影响不大。配图是同时做了几个菜的配料，用于手撕茄子的就图片左上方砧板上的一坨。

步骤 4

葱蒜末放茄条上，淋生抽一瓷勺，醋半瓷勺(陈醋最好，白醋香醋也可)，少许盐糖味精(大约都是1/3茶匙量，糖和味精不放也行)，辣椒油一瓷勺(可以用老干妈豆豉或者辣三丁的油代替)，拌匀就可以吃了。喜欢的可以拌好再加麻油一茶匙增香！

菜谱创建时间：2017-09-17 00:14:40