无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）

作者： Vinie_he

用料

• 高筋面粉 180克
• 奶油奶酪 60克
• 白砂糖 15克
• 盐 1克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1只
• 酵母 3克
• 塔塔粉 10克

无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的做法步骤

步骤 1

过筛面粉，加入奶油奶酪、塔塔粉、盐混合

步骤 2

用手把面粉和奶油奶酪揉搓至沙粒絮状

步骤 3

牛奶加热融化白砂糖，约40℃时加入酵母搅拌溶解，静置20分钟后明显有起泡现象

步骤 4

蛋液和酵母液同时加入面粉混合物，用筷子搅拌至无干粉，蛋液留小量备用

步骤 5

面团揉搓至光滑，密封常温静置一个半小时使其发酵

步骤 6

用揉面棒把面团滚平成长方形

步骤 7

在其中一侧加入薄薄一层肉松

步骤 8

对半折叠后用揉面棒滚薄一点，再在一侧加入薄薄一层肉松

步骤 9

再次对半折叠并滚平滚薄，随意切件

步骤 10

烤盘底刷点油防粘，或铺上油纸，把切件放入烤盘，切件表面刷蛋液

步骤 11

面包机烘烤模式，烤30分钟，表面金黄即可

步骤 12

马上取出降温后吃，表面脆里面软，咸香咸香

无油肉松奶酪司康层层叠（面包机酵母版）的小贴士

1、塔塔粉起增香作用，可不加； 2、没有牛奶可以用10g烘培奶粉加30g水代替； 3、揉搓好后的面团可放入冰箱冷冻一晚，次日回温后静置20分钟后使用； 4、同样道理，肉松可换成红豆、蔓越莓等。 5、换成烤箱，上下火170℃，中层20分钟，需提前预热。

菜谱创建时间：2017-09-16 20:36:15