蟹肉煲

作者： .祁梦

记录会做的菜！ 闺蜜说剩下的汤汁她可以浇饭多吃两碗！

用料

• 梭子蟹 2只
• 鸡爪 8只
• 虾 10只
• 土豆 2个
• 豆芽 400克
• 香菜 1小把
• 洋葱 半个
• 小红米椒 6个
• 葱白 2段
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 定粉 适量

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净，把上面的壳掰开放一边 剩下的去掉上面的蟹腮以及底下三角形部位 然后一只对半剁成四块，总共八块装盘备用

步骤 2

把洋葱切块、姜、葱、蒜小米椒切好备用 鸡爪清洗干净去指甲，土豆去皮切成滚刀块 烧半锅水待水开，土豆焯水5分钟捞起备用 接着放入鸡爪加点料酒去味，焯水5分钟捞起备用。

步骤 3

起一口小锅，油多倒点，毕竟要稍微炸一下梭子蟹 把梭子蟹上有切口的地方裹上定粉 油热到差不多有点冒烟放进去炸至变色捞起备用

步骤 4

炒锅里面放点炸蟹剩下的底油，油热后把洋葱、姜、蒜、小米椒、稍微炒下放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入虾炒翻炒，接着放入鸡爪、土豆、炸好的梭子蟹翻炒2分钟，加入一碗水后把蚝油、酱油，糖加进去调味闷10分钟左右把豆芽香菜放进去煮熟装盘，如果不喜欢汤汁多的可以调点定粉勾芡！

蟹肉煲的小贴士

口味按自己得喜好调味，辣椒🌶️可多可少！ 喜欢吃什么加什么！ 在与朋友喝两杯美滋滋！

菜谱创建时间：2017-09-16 19:47:58