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酱香茶树菇炒牛肉
2.0万人浏览 797人收藏 5人做过
作者：
Erica谢鱼
用料
酱香茶树菇炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干。
步骤 2
牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。
步骤 3
方法一：锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟。 方法二：热一锅水，加适量盐和油待水煮开放入茶树菇大火煮沸1分钟捞起滤干即可。 注：如果不想吃那么油的朋友可以改用放法二。
步骤 4
茶树菇炸半干起锅滤油备用，大概就是图片这种效果。
步骤 5
锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味。
步骤 6
放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟（肉带点粉色，如图）
步骤 7
加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒。
步骤 8
加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。
步骤 9
装碟，可以放朵番西和撒点白芝麻装饰。
酱香茶树菇炒牛肉的小贴士
炸茶树菇那个步骤，如果不想吃那么油的朋友可以改用放法二，口感上差别不会很大的，就是看起来没那么好看，哈~我这主要是为了要拍照好看~
菜谱创建时间：2017-09-16 19:35:59
