藤椒鱼

作者： 三生川辣椒铺

汉源的花椒，全国闻名。吃过一次当地的贡椒鱼久久不能忘怀，于是照着记忆里的味道做做，还不错，还原度80%。青花椒选用三生川农家花椒。

用料

• 花鲢 一条
• 魔芋 一块
• 豆腐 一块
• 豆腐皮 两张
• 土豆粉 一袋
• 芹菜 5根
• 香菜 一把
• 大蒜 3粒
• 生姜 1块
• 泡辣椒 一把
• 泡椒 一碗
• 大葱 2根
• 青花椒 多半把
• 干辣椒 一把
• 淀粉
• 料酒
• 鸡精味精
• 盐

藤椒鱼的做法步骤

步骤 1

待油温5成热时，用小火干煸干辣椒圈

步骤 2

倒入葱段蒜末

步骤 3

放入姜粒及小米辣

步骤 4

倒入泡椒

步骤 5

加入开水

步骤 6

待水煮开后，加入豆制品

步骤 7

加入魔芋

步骤 8

加入土豆粉

步骤 9

将鱼片分开置入锅内

步骤 10

放入鸡精和盐

步骤 11

加入芹菜和葱段

步骤 12

放入花椒及辣椒圈

步骤 13

用烧热的油溅在上面，待油温退去即可食用

步骤 14

大功告成

藤椒鱼的小贴士

记得提前用淀粉和料酒将鱼腌制10-20分钟哦。

菜谱创建时间：2017-09-16 15:09:00