蔬菜肉松饼干

作者： 贵妃下厨

家里有一个不爱吃绿叶菜的娃，可把母妃急坏了。 某一天看到有人做蔬菜汁的馒头（娃不爱吃），还有人做各种蔬果的溶豆， 灵光咋现，决定用蔬菜做饼干。 在下厨房搜了一下，就看到一个由@麦子厨房创建的方子，参考了一下，做过几次后写下这个方子。 这个方子的原则就是“随心所欲，为所欲为”，有多少青菜就上多少青菜，省的省下来蔫了浪费（贵妃也是会持家的🤐） 不是有一句话说：没有失败的饼干么😉 我刚开始烘焙时前辈告诉我的， 以此告诉我学烘焙应从做饼干开始😇

用料

• 绿叶菜 想用多少就用多少
• 低筋面粉 先备着一袋（一般是50克处理后的蔬菜配100克面粉）
• 白糖 100克面粉放10克（这个甜度够了）
• 肉松 备着一袋（多了就收起来）
• 色拉油（无特殊味道的植物油） 100克面粉用25克
• 酵母 100克面粉配1克
• 全蛋液（可选） 加了以后面团太软就再加点面粉和油
• 牛奶（可选） 加了以后面团太软就再加点面粉和油
• 奶粉（可选） 加了以后面团太硬就再加点油

蔬菜肉松饼干的做法步骤

步骤 1

1，绿叶菜洗净，切成小段。锅中烧热水，水开后倒入菜抄半分钟，用漏勺捞起。稍微控一下水。

步骤 2

2，放入搅拌机尽量绞碎，用筛子过滤，尽量将水分压出来（要不然水太大就要多放面粉）。 过滤出来的水也不要倒， 可以用来做馒头或包子皮（贵妃也要要持家么😝）。

步骤 3

3，取大碗，倒入青菜糊，倒入面粉、油、酵母及其他配料。轻轻揉至表面光滑，太干加油，太湿加面粉。一点一点加，方便调整。 其实，只要能捏成型，湿点也没关系。

步骤 4

4，取一小团，搓成团子压扁，跟包包子一样包入肉松，再捏圆。 （包完后用捏的方法可避免破皮。做成小号的会更萌）

步骤 5

5，用叉子压出花纹。 （这一步就让小主子们抢着干去吧😬）

步骤 6

5，烤箱200度预热，烤20分钟左右。

步骤 7

5，出炉，晾凉，装袋。 （装袋前被吃光一半）

蔬菜肉松饼干的小贴士

各种有叶子的没叶子的蔬菜都可以做起来。

菜谱创建时间：2017-09-16 15:05:32