日式棉花蛋糕卷

作者： 念念麻麻2016

用料

• 黄油 50克
• 低粉 65克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 盐 一小撮

日式棉花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先用小火把黄油化开

步骤 2

然后把面粉和盐过筛进去，快点趁热将面烫熟

步骤 3

搅匀就可以

步骤 4

牛奶分次加进去，搅匀

步骤 5

把一个全蛋和四个蛋黄 分次加进去。搅拌均匀

步骤 6

搅至这种稀稠状，静置10分钟左右

步骤 7

打蛋清之前预热烤箱，糖分三次加进去，打到大气泡加第一次，打到小气泡加第二次，有纹路了加第三次 打蛋器开到最高速继续打。打到小弯钩就可以

步骤 8

取蛋清的三分之一到蛋黄液里

步骤 9

再倒回到蛋白里继续拌匀

步骤 10

搅成稀溜的，带有一定浓稠度，很光滑很油亮

步骤 11

倒入模具

步骤 12

摊开，轻镇几下 入烤箱中下层 美的烤箱 150度 20分钟左右

步骤 13

出来以后摔两下，拿出来放凉

步骤 14

倒扣，凉的差不多了 开始打发淡奶油

步骤 15

用刀划一下，方便卷。涂抹奶油

步骤 16

抹奶油 边上留点空隙

步骤 17

开始卷

步骤 18

卷好后定一下型，切段

菜谱创建时间：2017-09-16 08:51:41