泡椒醋香凤爪

作者： 洪先生_SAMSUNG

用料

• 鸡爪 15只
• 小米辣 若干
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 半勺（不锈钢汤勺）
• 镇江香醋 3勺
• 香油 1勺
• 葱，香菜 若干
• 一品鲜 若干

泡椒醋香凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪去指甲，背部划刀（后期脱骨很重要）。😋

步骤 2

料酒，姜片，冷水下过，烧开4到五分钟😎

步骤 3

捞出冷水洗净，放入冰水中浸泡半小时。

步骤 4

脱大骨，斩小件🙄

步骤 5

准备好的调料，喜欢辣的可以把小米辣切碎。

步骤 6

把食材放到大碗里，最重要的一步来了，必须放一些香油，香油的味道渗入肉皮中，味道棒极了😰

步骤 7

冷藏四个小时以上，期间把上面的凤爪翻动一下。（我腌制了六个小时，时间越久味道越浓，但最好不要超过24小时哦😁）

泡椒醋香凤爪的小贴士

1.倒些小米辣的汁在里面，味道很棒 2.没有香醋，其他醋也可以，但香醋味道更棒 3.每个人口味不同，可以按照自己的喜好调整调料的比例，这个是我老婆喜欢的口味

菜谱创建时间：2017-09-16 08:45:25