红烧肉

作者： 洪先生_SAMSUNG

用料

• 五花肉 1000克
• 白砂糖 一勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 姜
• 料酒 4勺
• 八角 1个
• 盐 1勺
• 花椒 若干粒
• 葱 2根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉改刀小方块（大小看自己喜好）。

步骤 2

料酒姜片冷水下锅，烧开3分钟，捞出温水洗净控水。

步骤 3

锅底少油（够融化糖即可），烧热后放凉（我用的菜籽油入不烧热有特殊味道），加入白砂糖两勺，不断滑动，如果温度过高可将炒勺提起，炒至刚刚起泡（没来的急照照片😓）

步骤 4

放入五花肉，加入大料，炒至出油上色。

步骤 5

加热水，盖过食材（多加一些，烧一段时间需要撇油，好吃还要健康），小火一个半小时，期间要晃晃锅别粘低，最后大火收汤，洒上葱花就可以开吃了。😎😎😎

菜谱创建时间：2017-09-16 08:04:54