自制扑辣椒

作者： 郑成梅

扑辣椒是我老公的最爱，为了使家人能够吃到放心健康的食品，所以我自己挑选了上等的原材料，绝对是纯手工制作的哟，没有添加任何添加剂的。

用料

• 青红椒10斤 盐、油少许

自制扑辣椒的做法步骤

步骤 1

购买本地尖椒，洗净。

步骤 2

烧一锅滚烫的开水，里面放一点点油和盐，这样煮出来的尖椒，颜色会好看一点。

步骤 3

把洗好的尖椒放入锅里面焯水，不停的翻动2-3分钟后迅速捞起。

步骤 4

用冷水过一下

步骤 5

拿到太阳下暴晒，需要翻动但不能晒的太很，五、六分干就行了，太干了就不脆了。

步骤 6

晒好的扑辣椒放到阴凉的地方冷却后，去掉辣椒柄，拌好盐。

步骤 7

最后装入密封的坛子里面，坛子一定要密封不能有空气进去，这样保存一年都坏不了。

自制扑辣椒的小贴士

扑辣椒关键点是焯水要快，不能晒过，坛子要密封。

菜谱创建时间：2017-09-15 23:34:42