不用奶油的蛋糕卷

作者： LMM不是林妹妹

奶油不便宜，而且很矜贵；喜欢在夏天打奶油，可是总是打不好，不是太稀就是打坏了，从此不再打发奶油！今天突然很想吃蛋糕卷，小地方没有奶油卖，只好把馅料弄成卡仕达酱的，最重要的是就算做砸了，损失也不是很惨重，没想到口感还不错的哦！！蛋糕卷参照君之的方子，卡仕达用的是甜悦的

用料

• 馅料
• 蛋黄 4个
• 纯牛奶 300克
• 细砂糖 65克（已减糖
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 椰子油 35克
• 蛋糕体
• 鸡蛋 4只
• 纯牛奶 55克
• 植物油 50克
• 低粉 68克
• 细砂糖 60-55克

不用奶油的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

纯牛奶小火加热，加热的同时把蛋黄加细砂糖搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀，待牛奶煮沸后，慢慢的加入蛋黄混合物中，一边加一边搅拌（不要太快不然蛋黄会汤煮的哦）

步骤 2

把牛奶蛋黄混合物倒入奶锅，用最小火加热，一边加热一边搅拌，加热至搅拌出现纹路，关火。把卡仕达酱盛到容器，用保鲜膜封在卡仕达酱上面，要不留缝隙，紧贴卡仕达酱，不然会有水汽进去的哦！封还后放冰箱冷藏待用

步骤 3

预热烤箱170度，把蛋黄和蛋清分离，先把蛋清打发至湿性，待用

步骤 4

把蛋黄细砂糖和有混合，搅拌均匀后筛入低粉，翻拌均匀，把打发好的蛋清在用打蛋器打发一下至顺滑，混合蛋清和蛋黄，翻拌均匀。

步骤 5

烤托垫油纸，把翻拌好的混合物倒入烤托，轻震出气泡，放入烤箱，烤15分钟出炉。

步骤 6

把蛋糕体放在烤网上放凉。把冷藏好的卡仕达酱装进裱花袋，裱花袋剪口，撕下蛋糕上的油纸，把卡仕达酱一条一条的挤在蛋糕上，挤完后用刮板刮平整，卷蛋糕，放入冰箱冷藏

不用奶油的蛋糕卷的小贴士

用椰子油做的卡仕达酱口感很清爽，没试过用椰浆代替牛奶的，有空试试

菜谱创建时间：2017-09-15 22:39:16