家庭版四喜烤麸-跟上海馆子一个味道

作者： 大VV姐

在纽约的时候，楼下有家上海馆子，经常打包他家的烤麸，不然就是叫一笼汤包配一碟烤麸～后来，在馆子里吃过的都研究出做法自己回家搞了。

用料

• 烤麸 2大块，切成2cm方块
• 黄花菜 30g
• 木耳 1碗
• 小香菇 20个
• 去皮花生米 1小碗
• 八角 2个
• 鲜姜片 6片
• 冰糖 80g
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 香油 30g左右

家庭版四喜烤麸-跟上海馆子一个味道的做法步骤

步骤 1

1⃣️锅内下素油，小火煸香八角和姜片，然后把烤麸一起煸炒。

步骤 2

2⃣️烤麸煸炒到有点发黄，加入香菇一起煸炒，加入老抽、生抽、冰糖，炒匀后加水炖煮20分钟。

步骤 3

3⃣️加入木耳翻炒5分钟左右，加入黄花、花生米，一起翻炒，加盐，如果觉得甜度不够，再放些糖。

步骤 4

4⃣️煸炒到把水分尽量炒干，顺锅边把香油倒入，再翻炒一会儿，出锅、放凉，就可以装盘了。

家庭版四喜烤麸-跟上海馆子一个味道的小贴士

- 尽量炒的干一些，这样比较容易保存。 - 一次可以多炒些，跟清粥是绝配的小菜。

菜谱创建时间：2017-09-15 21:33:49