零失败蛋黄酥

作者： 霖小胖

爱咸蛋黄，一直懒，最后就动手了。

用料

• 油皮～～～～～：
• 普通面粉 200g
• 水 80g
• 白糖 40g
• 猪油 70g
• 油酥～～～～～：
• 猪油 70g
• 面粉 160g
• 馅料～～～～～：
• 红豆沙（低糖） 500g
• 咸蛋黄 20个
• 外形～～～～：
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄液 适量

零失败蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮的材料一起混合搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛30分。

步骤 2

油酥材料也一起混合搅拌均匀，待用。

步骤 3

面团松弛时间把咸蛋黄喷点白酒去腥，180度烤5分钟。

步骤 4

烤好的蛋黄放凉，红豆沙分20份。

步骤 5

把咸蛋黄包到红豆沙里面去。

步骤 6

油皮松弛完揉几下分20份。油酥也分20份。

步骤 7

把油酥包到油皮里面去。压扁收回松弛20分左右。必须保鲜膜盖住。水分不流失。

步骤 8

松弛完，取一个皮两边往里压圆，把馅料包进去。刷上蛋液。

步骤 9

洒上黑芝麻，烤箱温度180度，30分钟。

步骤 10

家里只有一个长托盘，用其他拖代替，😄

步骤 11

后期视频再补上。

步骤 12

非常酥

步骤 13

很香。

零失败蛋黄酥的小贴士

1.白糖先用水溶解。 2.油皮别揉太久，3分钟就行。 3.蛋黄得去腥。 4.皮一定要松弛多遍，好吃也好包。 其他想到的慢慢补上。

菜谱创建时间：2017-09-15 20:37:02