香煎三文鱼

作者： 张奶糖与麻麻的慢生活

有时候会突然想吃某种食物，比如今天，就想吃煎三文鱼。如愿做了，吃了，味道还不错，便是幸福。

用料

• 三文鱼中段 1块
• 盐 2克
• 橄榄油 适量
• 黄油 汤匙大小方块，两块
• 柠檬 半个
• 黑胡椒 适量
• 鲜奶 适量
• 配菜：可选蘑菇，菠菜等 适量

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼用厨房纸擦干，大概使用1g盐腌制10分钟；

步骤 2

配菜我选择的口蘑，切片备用；

步骤 3

锅中倒入适量橄榄油，待油7、8分热度放入三文鱼煎制。单面煎制1分钟左右，放入两小块黄油，黄油化开后，放两片柠檬，有很多小气泡产生，此时用勺子淋汤汁到鱼身。待鱼身两侧也变得金黄，便可出锅装盘。

步骤 4

在剩下的汤汁中放入切好的口蘑片，微微煎制，倒入4-5汤匙鲜奶，待汤汁粘稠后，加入少许盐和黑胡椒粒便可关火。即是配菜，又是蘸酱。

香煎三文鱼的小贴士

1.腌制三文鱼时，盐一定不要多放，用手捏一小撮的量即可，尽量保留鱼肉的鲜味； 2.煎制三文鱼时，时间不易过长，这样营养价值不会丢失； 3.如选择菠菜等绿叶菜作为配菜，可焯水后滴几滴橄榄油拌开后摆盘食用。

菜谱创建时间：2017-09-15 15:20:53